Produits Hildegarde de Bingen
Qui était Hildegarde de Bingen ?
“Il y a plus de 800 ans, la religieuse bénédictine Hildegarde de Bingen a posé les bases d’un art de guérir par l’alimentation d’une efficacité exceptionnelle, qui permet encore aujourd’hui de prévenir et soigner un très grand nombre de maladies.” Dr Strehlow
Son histoire
Hildegarde de Bingen est née en 1098 dans une famille noble. Ses parents la destinent au service de Dieu. Elle prend le voile autour de ses 14 ans et s’avère être une jeune femme douée : docteure, botaniste, naturopathe, musicienne, compositrice, poétesse, femme de pouvoir, prophétesse et aussi abbesse, mais aussi visionnaire et quelque peu féministe. Au fur et à mesure, Hildegarde fait part des visions qu’elle reçoit de “Dieu” sur les plantes, les pierres, les vertus, les vices, les aliments, l’hygiène de vie en général, l’Univers, la nature et l’Homme. Soutenue par son archevêque, elle mettra ses visions par écrit en les dictant au moine Volmar. Elle a accompagné et soigné de nombreuses personnes, dont des figures de l’époque comme l’empereur Frédéric Barberousse, plusieurs papes, le roi d’Angleterre Henry II, etc. Durant toute sa vie, elle répondra présente pour écouter et conseiller. Elle reçoit beaucoup de courriers et voyage beaucoup. Elle meurt en 1179 à l’âge de 81 ans, un bel âge pour le moyen-âge!
Hildegarde de Bingen
Hildegarde, la naturopathe
Les recherches les plus récentes sur la composition des aliments, des plantes, … confirment aujourd’hui ce que disait Hildegarde il y a 850 ans au travers de textes au vocabulaire ancien. La cuisine hildegardienne est une cuisine de qualité, dont la base est le grand épeautre non hybridé (un grain ancien, jamais croisé avec une autre céréale). A cela, s’ajoutent des fruits, des légumes, de la viande, des herbes et épices, … Dans ces préconisations, il convient de diminuer le sel et les apports de cru, qui contiennent des substances nocives. Chaque aliment a ses propriétés et est consommé selon les besoins, selon que l’on soit malade ou bien portant. Hildegarde classait les aliments selon leur nature (chaude ou froide), selon ce qu’elle nommait leur qualité (humide ou sèche) et en fonction de ce qu’il apporte à l’organisme en termes de “bon” ou “mauvais”. Elle distinguait les aliments utiles, les neutres (ni utiles, ni dangereux), ceux qui sont bons uniquement pour les malades et ceux qui sont à éviter, voire proscrire. Elle mettait déjà en garde sur les modes de cuisson, sur l’importance de manger les bons aliments, adaptés à chacun.
Sa philosophie
L’alimentation hildegardienne est souvent appelée “l’alimentation de la joie”, car elle nettoie l’organisme en douceur et régulièrement. De plus, elle est pleine de nutriments bénéfiques pour le système nerveux. Les pierres avaient également une belle place dans cette approche.
Hildegarde de Bingen était une naturopathe avant-gardiste et holistique pour son temps !